Kokkuvõte

Mis on söögikomplektide äri atraktiivsus?

• 96% ameeriklastest ostab ikka iganädalaselt sisseoste supermarketis. Üks võimalus, kuidas idufirmad selle sektori digiteerimise vastu võitlevad, on toidukomplektid. Need on kodus tarnitavad karbid, mis sisaldavad värskelt valmistatud koostisosi, mida tarbija siis ise soovib.
• Tarbija jaoks säästavad nad koostisosade ostmise aega, vähendavad täpsete koostisosade olemasolul jäätmeid 62% ja saavad uusi retsepte vähem hirmutaval viisil avastada.
• Neid müüvate alustavate ettevõtete jaoks on söögikomplektid nende tellimismudeli kaudu potentsiaalselt tulus korduva sissetulekuga ettevõte. Samuti pakub see juurdepääsu isikupärastatud teabele tarbijate toitumisharjumuste ja eelistuste kohta.
• Söögikomplektide tööstus kasutab suundumust, kus aastatuhanded tarbijad kulutavad toidule rohkem raha, kuid soovivad tervislikke võimalusi. 81% aastatuhandetest arvab, et söögikomplektid on tervislikumad kui traditsioonilised väljavõtmise mudelid. Maailmas, kus inimesed töötavad ja on kauem vallalised, sobivad nende eluviisidega paremini ka toidukomplektid.

Mis on sinisel põllel valesti?

• Pärast eesrindlikku tööstuse kasvu koos HelloFreshiga alates 2012. aastast on Blue Apronil USA-s praegu 40% -line turuosa, kuid see on 2017. aastal kaotanud 17% sellest osast.
• See oli avalikul müügipakkumisel 2017. aasta juunis, kuid kaotas järgnevatel kuudel 70% oma aktsia hinnast. Samuti on kiirenenud tema rahalised kahjud, ulatudes 2017. aasta kolme esimese kvartali jooksul 171 miljoni dollari suuruseks puudujäägiks, mis on kuus korda suurem kui eelmise aasta samaväärne.
• Kuna pangas on 266 miljonit dollarit ning näiliselt piiratud võla- ja omakapitali finantseerimisvõimalused, peab Blue Apron järgmise aasta jooksul leidma tee kasumlikkuseni.

Kuidas saaksite seda parandada?

• Sinine põll peab oma hindu tõstma, see jätab lauale liiga palju väärtust. Hoolimata söögi müümisest vähem kui 10 dollari eest on toidukriitikud öelnud, et nad maksaksid restoranis sama söögikorra eest kolm korda suurema summa. Üksikutele ostjatele on osade kaupa ostmise eelis tohutu; Söögikomplektide ettevõtted säästavad tarbijaid koostisosade ostmise hinnast peaaegu poole odavamalt.
• Hindade tõstmine 1 dollari võrra lisab Blue Aproni brutomarginaalile umbes 5% ja selle 'sama hinna' poliitika kaotamine kõrvaldab lahknevused liha- ja taimetoitlaste kulude vahel.
• Sinine põll peab leidma liitlase supermarketiketi näol. See aitab teil oluliselt vähendada oma logistilist koormust ja luua loomuliku keskkonna, kus saate muuta rohkem tarbijaid veebipoodidesse ja seega ka supermarketite komplektidesse.
• Teie tulu kliendi kohta on vähenenud vähem kui 230 dollarini; kõrgem kui tema omandamiskulud vahemikus 147 dollarit, kuid selle 72-protsendiline turnihind muudab need majandused kahjumlikuks.
• Vaatamata atraktiivsetele allahindlustele kaotas Blue Apron 2017. aasta III kvartali kuue kuu jooksul endiselt 100 000 klienti. Allahindluste vähendamine peaks aitama seda langust peatada, kuna see takistab väheväärtuslike klientide loobumist ja vahetamist pärast hüvitiste saamist.

Kas Amazon muudab kõike (jälle)?

• Whole Foodsi ostmine ja oma piloot söögikomplekti loomine Amazon ei pruugi olla söögikomplekti alustajate surmaotsus. Sellel võib olla sama mõju kogu turu kasvatamisele teadlikkuse tõstmise kampaaniate kaudu, nagu märkis Starbucks, kui McDonald's sisenes kohvikuturule.
• Sinine põll ei saa Amazoniga mastaabis konkureerida, kuid peab keskenduma kvaliteetsete toitude pakkumisele, erapooletu oma ettepanekute ja koostisosadega. Teil on aastaid andmeid, mida peate söögikordade paremaks kohandamiseks kasutama, ja peate väljakutse uutele söögikomplektide tarbijatele Blue Apronile - spetsialiseerunud pakkujale - üle minema ja kasutama.

Äri nagu alati supermarketite jaoks?

Tootev tööstus 650 miljardit dollarit aastases müügis, kus juhid teenivad kasumimarginaali vahemikus 1–3% tundub ideaalne kandidaat idufirmale, et tungida Silicon Valleysse. Kõnealune tööstus, Ameerika Ühendriikide toidutööstus, ei ole siiski veel häiretest suurt valu tundnud. Alates 2017. aastast on 96% ameeriklastest teevad endiselt iganädalasi toidupoode. Muidugi on toidupoed tuvastanud erinevad ostude ärritused ja pakkunud lahendusi, nagu kojukanne, tellimuste otsimise võimalused, vahekäigud ja kaupluste renoveerimine. Kuid need uuendused eksisteerivad endiselt traditsioonilises füüsilise kaupluse mudelis ja ei tähenda a häiriv innovatsioon , nagu see, mida Uber tegi taksokogemusega.

Veebipood esindab ülejäänud 4% tarbijatest, kes nõustusid, et värskeid tooteid saab koju toimetada ilma, et neid oleks vaja nuusutada ega puudutada. Siiski on endiselt probleem; kui toidukaubad on kätte toimetatud, tuleb need ikkagi ette valmistada.

vahetuskursiriski maandamiseks

Söögikomplekti teenuse sissekanne: tõelised häired supermarketis?

Inspireeritud Linas Matkasse Rootsist pärit söögikomplektide ettevõtted, mis alustasid tutvumist 2012. aastal, eelkõige selle tõttu TereVärske Euroopas ja Sinine põll Ameerika Ühendriikides. Need toidukomplektiteenused püüavad leida magusa koha toorainetega küpsetamise ja valmistoidu kätte võtmise vahel. Nad püüdsid lahendada toidupoed ärritavad tegurid, hõlbustades samal ajal hõivatud inimeste kirge koduse toiduvalmistamise vastu, muutes selle lihtsamaks. Õhtusöögid tarnitakse tellimuse alusel ja eeldatavasti kulub selleks 30 minutit ettevalmistusaega hinnaga 9,99–12,99 dollarit.

Kodukoka söögikomplektide ja toidupoed on väärtuspakkumine tugev:

1. Võimalused õppida uusi retsepte ja koostisosi
2. Toidukaupade korjamine ja söögi valmistamine on viidud miinimumini
3. Toidujäätmeid vähendatakse a-ni 62%

Uurimine: Nielsen kinnitab kojukannet sisaldavate söögikomplektide populaarsust värskelt valmistatud traditsiooniliste lahendustega võrreldes, tõstis esile ka nende kasutamise põhjuste ühtlast hajutatust:

Söögikomplektiettevõtete jaoks on tööstuse loosimine:

1. Pidev korduvate tulude voog liitumispõhisest ärimudelist.
2. Kõrgeim müügipotentsiaal tarbijatele kolme toidukorra päevas serveerimise ja lisatoodete, näiteks köögiriistade müümise osas.
3. Juurdepääs elegantsematele ja korrastatumatele toitumisharjumuste andmevoogudele. Supermarketid on oma lojaalsusprogrammide kaudu aastaid seda teed käinud, kuid neid takistab nende ülesostmise element ja välised partnerid vett mudamas.

Toidukomplektide tulevik on helge

Ehkki ärimudel on eksisteerinud enam kui viis aastat, moodustab söögikomplektide tööstus vähem kui 0,5% kodust toidumüügist. Analüütikud nõustuvad siiski, et suurem osa kasvust on juhtub ; ainult 3% tarbijatest on proovinud söögikomplekte 77% neist tegi korduvaid oste, mis viitas kasutamata ja lojaalsele potentsiaalile. See ei tohiks olla üllatus, sest söögikomplektid on tarbijate harjumuste muutmisel kuum teema:

1. 81% tarbijate arvates on söögikomplektid tervislikumad kui väljavõtmine või valmistoidud.
2. Millennialid (demograafiline kellega see on populaarsem söögikomplektid) kulutama 6638 dollarit aastas toidus. Teoreetiliselt võiksid nad sinise põlle tellimuse eest mugavalt maksta 52 nädala eest (~ 1 560 dollarit aastas)
3. Inimesed nad jäävad vallalisteks kauem. Söögikomplektid sobivad sellele demograafilisele rühmale, kuna need väldivad universaalset lähenemist supermarketite toidupakenditele.

Kas Sinine põll suudab säilitada oma liidripositsiooni?

See artikkel keskendub sinisele põllele, mis sai avalikuks juunis 2017 ja on USA toidukomplektide turuliider. Minu arvates näib see juhtpositsioon siiski haavatav ja ma ei usu, et ettevõte seda säilitab. Viimase aasta jooksul on ettevõte kaotanud 17% oma turuosa ja pärast IPO-d on olnud keeruline aeg. HelloFresh on seevastu iseendast paremini toiminud debüüt novembrist.

Sinine põll vajab rahavoogude ja tasuvuse teed

Maetud lk 17 ettekande S-1 SECi sinisest põllest tunnistati, et neil 'on olnud kahjumeid ja […] ei pruugi olla võimalik kasumlikkust saavutada ega säilitada'. See on tavaline hoidumine idufirmadest, kes ehitavad suures ulatuses uusi turge, kuid tavaliselt on müügi avaliku pakkumise ajaks kahjumid soiku jäänud. Sinine põll seevastu on seda näinud kahjud kiirenevad pärast teie avaliku müügipakkumise pakkumist . Kuni 2017. aasta 3. perioodini oli selle puhaskahjum 171 miljonit dollarit, mis on 6 korda rohkem kui 2016. aasta samal perioodil registreeritud 29 miljoni dollari suurune puudujääk.

Nagu Amazon on näidanud, ei pea kasumlikkus olema riigiettevõtete jaoks hädavajalik, kui aktsia näitab kasvupotentsiaali. Sinine põll on aga kaotanud 70% aktsia hinna väärtusest pärast avalikku pakkumist. Kombineeritud probleem, mida ma näen kasumlikkuse puudumisest ja kasvupotentsiaalist, on see, et ettevõtte kassapositsioon seisab silmitsi suurema stressiga. See kogus algse avaliku pakkumise pealt 278,5 miljonit dollarit (tasudeta), mis oli esialgsest eelarvest väiksem, pärast selle hinna langemist esialgselt vahemikult 15–17 dollarit aktsiale 10 dollarini.

Avaliku pakkumise eel oli sinisel põllel viimase kuue kuu jooksul 62 miljonit dollarit sularahareserve versus 70 miljonit dollarit sularaha ärikahjumit. Avalik pakkumine kogus piisavalt raha, et kanda veel vähemalt 12 kuud sarnaseid kahjusid, lisaks veel 75 miljonit dollarit, mis on saadaval ka uueks krediidiliiniks. Kokku on 2019. aastal tasumisele kuuluv stabiilne jääk 125 miljonit dollarit kaalutud keskmise intressiga 3,39%.

Põhitegevuse rahavoogude jätkuv kahanemine ja intressimäärade tõus raskendab Blue Apronil lisarahastuse leidmist ja võla tasumist. Omakapitali tootlus näitab, et praegu olete tõenäoliselt aktsiaturgudel, nii et kui heatahtlik / oportunistlik laenuandja suudab pakkuda rohkem võlgasid, peate leidma kiireid vahendeid aktsiate rahavoogude suurendamiseks.

kulude prognoos tarkvaraprojektide juhtimises

1. Olete oma toodet alahinnanud

Söögikomplektide ettevõtted, eriti sinine põll, alahindavad oma tooteid toorainete suhtes. Kohale kutsuti Forbesi külaliskokk öeldes 'Ma maksaks selle restoranisöögi eest 30 dollarit' pärast 9,99 dollari suuruse sinise põlle söögi tegemist. Time Money leidis, et samaväärsed toidukomplektid söögikomplektis maksavad 12% kauplustes rohkem ja nende ülemaailmsed hinnad on atraktiivsed võrreldes teiste värskelt valmistatud toiduvalikutega:

Võttes koostisainete maksumuse veelgi kaugemale, viisin läbi oma katsed Kokad Plaat , Kanada idufirma, sarnane sinise põllega. 2017. aasta septembris käisin Torontos supermarketites ja ostsin kolme nende 21,90 C $ “Couples Meals” koostisosa, et näha, kui palju maksaks kopeerimine pakendikoguse piirangute alusel. Nende söögikordade koostisosade kokkupaneku keskmine hind oli 33,41 USD, mis on 52% lisatasu võrreldes Chefs Plate'i hindadega. Allpool on toodud ühe toidukorra võrdlus:

mis on esiotsa disain

Okei, valimi suurus oli väike ja Chefs Plate teeb endiselt head juurdehindlust ja tal on tõenäoliselt juurdepääs hulgihindadele. Kuid punkt, mida tahtsin sellest välja tuua, oli tarbijatele pakutav kasulikkus nende koostisosade jääkkaotuse vähendamiseks. Nad annavad üksikutele kokkadele mastaabisäästu, mida pered saavad nautida ja selleks usun, et toidumängutööstus jätab raha vanasõnaga köögilauale.

Ma näen, miks hinnad on madalad - mängijad soovivad suurendada oma turuosa ja muuta uusi kliente. Kuid pikas perspektiivis pole see jätkusuutlik ega ole isegi vajalik. Nielseni uuringus ei näidanud tarbijad kunagi, et madalam hind oli söögikomplektide proovimisel määravaks teguriks, vaid pigem mugavuse ja tervisega seotud tegurite kohta.

Sinine põll peaks tegema põhjalikumaid hinnauuringuid] (https://www.toptal.com/finance/pricing-consultants) ja võib-olla tõstma oma hinnad 12,99-ni söögikorra kohta. Iga 1,00 dollari suurune hinnatõus lisab teie tulemustele umbes 5% brutomarginaali. 2017. aasta 3. kvartalis olid need marginaalid langenud 21,9% -ni, mis oli kvartali jooksul halvenenud 10%. Siin on minu sammud, kuidas nad seda saaksid rakendada:

1. Tehke vanaks praeguste tellijate hind 9,99
2. Taimetoitlaste, kana- ja veiselihavalikute puhul kasutage kindla hinna asemel astmelisi hindu. Tarbijad on hästi koolitatud praadide eest rohkem maksma kui salat.
3. Jääkide raiskamise vähendamiseks vähendage söögikordade suurust. Sisaldab magustoiduvõimalust suurimate isude rahuldamiseks.
4. Lahutage valk külgedelt ja pakkuge à la carte võimalust, kus tarbijatel on vähem tõenäoline hinnaavastusi.
5. Pakkuge allahindlusi abitoodetele, nagu vein ja köögitarbed.
6. Eelsegukastmed, et veelgi vähendada klientide eeltäidetavat koormust.

2. Ta muutus liiga kinnisideeks oma turustusvõrgu ehitamiseks

Sinine põll on kasvanud oma tarneahelas ja turustusvõrgus. Müüa veebis ja kliendid saadavad pakette jaotuskeskustest. Kõigi majas hoidmine annab Sinisele põllele teatud andmete ja kvaliteedikontrolli eelised. Kuid see on ka Achilleuse kand; selle kolmanda kvartali tulud pettusid ja viitasid süüdistusele a uus täitmiskeskus New Jerseys. Pidev treening Ei aita ka 5000 töötajat.

Sinine põll jättis võimaluse kasutamata kaaslane olemasolevate toidupoodidega füüsilistes kauplustes. Julma iroonia Amazon ostab Whole Foodsi vahetult enne avalikku pakkumist tõi see välja mõned segalevimudelite eelised. Publixi ja Krogersi käigud oma söögitellimisettevõtete loomiseks võiksid olla a 'Otselöök' nende tehnoloogilistele ekvivalentidele. Kui Sinine põll oli juba selliseid samme teinud, oleks ta võinud endale järgmise eelise kaudu parema eelise anda:

1. Oskuste ja levitamisteadmiste parem edasiandmine. Kas selline kogenud partner nagu Wal-Mart, kellel on rohkem kui 60 aastat logistilisi teadmisi, aitaks kasvupiinade vastu?
2. 96% tarbijatest ostavad endiselt materiaalsetes kauplustes. Partnerlus nende kaupluste ketiga pakuks lugematul hulgal klientide ümberkorraldamise ja haridusvõimalusi.
3. Vähendage „usu hüpet“ klientidelt toidukomplektideni. Supermarketites võiks pakkuda odavamat põhiversiooni, kus on õnnelikud pöördunud isikud, ja seejärel liikuda keerukamate veebimenüüde juurde.
4. Vähendage kaupluse kättesaamise ja levitamise kulusid. Füüsilise kohalolekupartneri olemasolu aitaks Blue Aproni marginaale ja vähendaks puhta saatmismudeli kulusid ja pakendijäätmeid. See säuts võtab selle suurepäraselt kokku:

siin see on. siin on talumuna pic.twitter.com/vEGQp1U3T5

- Brian Lee (@BrianLeeWow) 31. august 2016

Minu jaoks on ilmne, et sinine põll peab kiiresti liikuma, et leida toidupoekett, millega partneriks olla, vähemalt väike pilootprogramm. Kujutan ka ette, et toidukaupmehel oleks selle programmi läbimisel palju eeliseid, selle asemel et alustada oma programmi:

millised ülesanded on seotud andmebaasitabeli kujundamisega?

1. Juurdepääs Blue Aproni keerukale veebitellimustarkvarale.
2. Vahemälu uue, ainult neile mõeldud kaubamärgi riiulitele lisamise kohta.
3. Võimalused kliendiandmete vahetamiseks kahe erineva üksuse vahel: Sinise põlle 'aastatuhanded' ja supermarketite 'äärelinn'.

3. On ebaefektiivne turundus

On õiglane öelda, et alates IPO emiteerimisest on Blue Apron avalike investorite jaoks halba aega kannatanud. Erakapitali “iga hinna eest kasvu” lähenemiselt avalike turgude kvartali tulemuste reale liikumine pole olnud lihtne. Koos oma tuluküsimustega peab Sinine põll oma turundusstrateegia ümber mõtestama ja vaatama kaugemale klientide lihtsast hankimisest, see peab looma jätkusuutliku eluväärtuse.

Kuue kuu jooksul kuni 2017. aasta septembrini kaotas Sinine põll enam kui 100 000 klienti ja kuigi see on langenud kokku turunduse vähenemisega, on see jätkuvalt langustrendis; tulu kliendi kohta on languses olnud üle aasta. See näitab klientide halva kvaliteediga omadusi - kliendid registreeruvad teie tasuta avamispakkumiste saamiseks ja pärast seda on nad ärritunud.

Sinise põlle sooduspakkumised on rikkamad kui kogu ülejäänud tööstus. Enamik söögikomplektiettevõtteid pakuvad esmakordset allahindlust 50%; sinine põll annab siiski kolm esimest söögikorda tasuta. 2017. aasta 1. perioodil 72% klientidest nad olid ärevil enne kuue kuu vanust ja uute klientide hankimise hind oli 147 dollarit. Daniel McCarthy rõhutas oma analüüsis, et nende numbriteni jõudmiseks peaks Sinine põll genereerima uutelt klientidelt 565 dollarit puhastulu, mida, nagu näete jooniselt 4, ei toimu üldse.

kuidas programmeerida robotit

Sõidumajandus ei tööta Blue Apronil, kuna nende reklaamitaktika on kallis ja kujutab endast psühholoogilist lõhet klientidele, kes kõikuvad, kui nende helded tasuta pakkumised lõppevad. Kolme tasuta söögikorra ühekordse allahindlusega mudelist eemaldumine aitaks seda kalju vähendada ja võimaldaks Blue Apronil keskenduda pigem kvaliteetsetele klientidele kui soodukate jahimeestele. Peaksite kulutama suurema osa oma turunduseelarvest 97% tarbijatele, kes pole kunagi toidukomplekti proovinud, selle väärtustamiseks.

Kas tervislike toitude ostmine Amazonist võiks olla võimalus?

Pärast seda, kui McDonalds 2009. aastal riiklikult McCafe kontseptsiooni käivitas, kommenteeris Starbucksi tegevjuht Howard Schultz, et 'see tekitaks enneolematut teadlikkust kogu kohvikategoorias ja Starbucksil kui ettevõttel on olnud positiivne tulemus'. Sellest ajast alates on Starbucks aktsia hinna tõusu a 1000% . McDonald’si otsus võimaldas Starbucksil kasutada oma turundustegevust ja meelitada uusi kliente kauplema, kui nad on kohvi kohta teada saanud. Toonase Starbucksi ühise turukorralduse kohaselt Terry Davenport :

Kuid selle hariduse omandamiseks polnud meil kunagi sadu miljoneid dollareid. Asjaolu, et on inimesi, kes kulutavad raha ja vestlevad, arvame, et see tuleb kasuks kogu kategooriale ja saame oma õiglase osa. Kui inimesed kuuluvad sellesse kategooriasse, on mugavad ja soovivad minna üle kõrgema kvaliteediga premium versioonile, on meil mõningad neist jäädvustatud.

Liitute Amazoniga 2017. aastal, värskelt alates Whole Foodsi omandamisest, Amazon Fresh'i edukast käivitamisest ja 80 miljonit näljased peakasutajad. Praegu müüb ta toidukomplekte, kuid Seattle'is ainult piiratud arvul; Hind on umbes 10 dollarit söögikorra kohta, kuid veebipõhine testimine CNBC hindas sinist põlle kõige paremaks pakkumiseks.

Kahjuks ei saa Sinine põll Amazoniga konkureerida ega ole nii loodud kui 2009. aastal Starbucks. Kuid ei Amazon ega Whole Foods ei ole toiduvaliku, kureerimise ega soovitamise poolest tuntud, kuid sinine põll siiski on. Selles peate silma paistma ja proovima värskelt ümberehitatud söögikomplekti harrastajatel kasutada teid pikaajalise tarnijana. Ilma tervete toitude varjatud ristmüügi kavatsuste ja piiranguteta võib Sinine põll esitada läbipaistva ja spetsialiseeritud alternatiivi.

Üleminekukulude suurendamiseks peab Blue Apron oma kliendibaasi stabiliseerima. Osa sellest on saavutatav, keskendudes kupongide kogunemise lülitite kasvu edevuse mõõdikutele, keskendudes teenindatavale põhikliendile. Samuti on teil eelis andmete osas, mis teil inimeste toitumisharjumuste kohta on. Peaksite seda kasutama maitsele paremini vastamiseks ja klientidele soovitatud menüüsid pidevalt täpsustama.

Selle kõige vastand on muidugi see, et Sinine põll võiks olla lihtsalt Amazoni Starbucksi McDonald’s. Ta on veetnud aastaid turul teedrajavana, tema investorid on tõhusalt toetanud ühte üldsuse teadlikkuse tõstmise harjutust ja nüüd hakkavad teised turgu ära kasutama.

---

Avalikustamine: Artiklis väljendatud arvamused on puhtalt autori arvamused. Autor ei ole saanud ega saa otsest ega kaudset hüvitist vastutasuks selles aruandes konkreetsete soovituste või seisukohtade avaldamise eest. Uuringut ei tohiks kasutada ega kaaluda investeerimisnõustamist.

Autoril ei ole investeeringuid ega ärisuhteid ühegi selles artiklis nimetatud ettevõttega.